Sebbene sembrino fettuccine o tagliatelle ho trovato che in Liguria le trenette avvantaggiate hanno prevalentemente questa forma.
Ma perché si chiamano "avvantaggiate"? Questa pasta nacque dall'utilizzo delle rimanenze dei vari tipi di farine che si avevano in casa e per "impreziosirle" vennero appunto chiamate avvantaggiate.
Per la pasta
Per il pesto
Per il condimento
Puoi evitare di sbianchire le foglie di basilico ma utilizzando poi il mixer tenderà a scurirsi perdendo il bel colore verde. In realtà è un'operazione da tre minuti e puoi utilizzare l'acqua a bollore dove cuocerai poi la pasta ma regala un bel colore verde al pesto.
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