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Hamburger di gamberi
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  • Difficoltà Molto facile
  • Preparazione: 00h:30m
  • Pronta in: 00h:30m
  • Dosi per: 4 Persone
  • Calorie 0 Kcal

Ingredienti

Per gli hamburger

  • 24 gamberi di media grandezza
  • 1/2 scorza di lime grattugiata (o quella di 1/4 di limone)
  • q.b. prezzemolo tritato
  • 16 fette di pane in cassetta senza crosta

Per la cottura

  • 100 gr burro chiarificato

Per l'accompagnamento

  • 4 cucchiai salda aioli

Istruzioni

1
Sguscia i gamberi, togli l'intestino e trita a coltello (assolutamente non con il frullatore!) i gamberi. Unisci la scorza grattugiata di mezzo lime (o in alternativa di un quarto di limone non trattato), il prezzemolo tritato finemente. Aggiusta di sale e poco pepe
2
Utilizzando un coppapasta...
3
...ritaglia dei dischi dalle fette di pane in cassetta
4
Per assemblare l'hamburger, disponi un disco di pane nel coppapasta...
5
...aggiungi una porzione di composto (deve bastare per 8 hamburger)...
6
...copri con un'altra fetta di pane...
7
...e pressa bene...
8
...in modo da formare l'hamburger costituito da due fette di pane in cassetta con al centro il battuto di gamberi. Ripeti l'operazione per gli altri 7 hamburger.
9
Fai sciogliere il burro a fuoco moderato in una padella abbastanza capiente e metti gli hamburger a cuocere. In realtà dovrà solo formarsi una crosticina croccante sul pane mentre i gamberi riceveranno il calore in modo molto moderato. Si cuoceranno ma rimarranno piacevolmente morbidissimi. Come vedi dalla foto, puoi anche usare pane in cassetta integrale.
10
Una volta cotti entrambi i lati, lascia gli hamburger per pochi secondi su carta assorbente da entrambi i lati e poi servi accompagnando con un cucchiaio di salsa aioli.

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