Hamburger di gamberi
- Difficoltà Molto facile
- Preparazione: 00h:30m
- Pronta in: 00h:30m
- Dosi per: 4 Persone
- Calorie 0 Kcal
Ingredienti
Per gli hamburger
- 24 gamberi di media grandezza
- 1/2 scorza di lime grattugiata (o quella di 1/4 di limone)
- q.b. prezzemolo tritato
- 16 fette di pane in cassetta senza crosta
Per la cottura
- 100 gr burro chiarificato
Per l'accompagnamento
- 4 cucchiai salda aioli
Istruzioni
1
Sguscia i gamberi, togli l'intestino e trita a coltello (assolutamente non con il frullatore!) i gamberi. Unisci la scorza grattugiata di mezzo lime (o in alternativa di un quarto di limone non trattato), il prezzemolo tritato finemente. Aggiusta di sale e poco pepe
2
Utilizzando un coppapasta...
3
...ritaglia dei dischi dalle fette di pane in cassetta
4
Per assemblare l'hamburger, disponi un disco di pane nel coppapasta...
5
...aggiungi una porzione di composto (deve bastare per 8 hamburger)...
6
...copri con un'altra fetta di pane...
7
...e pressa bene...
8
...in modo da formare l'hamburger costituito da due fette di pane in cassetta con al centro il battuto di gamberi. Ripeti l'operazione per gli altri 7 hamburger.
9
Fai sciogliere il burro a fuoco moderato in una padella abbastanza capiente e metti gli hamburger a cuocere. In realtà dovrà solo formarsi una crosticina croccante sul pane mentre i gamberi riceveranno il calore in modo molto moderato. Si cuoceranno ma rimarranno piacevolmente morbidissimi. Come vedi dalla foto, puoi anche usare pane in cassetta integrale.
10
Una volta cotti entrambi i lati, lascia gli hamburger per pochi secondi su carta assorbente da entrambi i lati e poi servi accompagnando con un cucchiaio di salsa aioli.
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