Gli schiaffoni (o paccheri) alla fraschetana sono estremamente semplici da fare ed al tempo stesso sono gustosissimi, a patto di usare materie prime di alta qualità. Gli ingredienti infatti sono pochissimi e pertanto la bontà del piatto è tutta lì.
Usare i paccheri già fatti, possibilmente di Gragnano, non è un delitto. Io qui presento la ricetta per chi, come me, ama cimentarsi in nuove sfide.
Per la pasta
Per il sugo
Per ripassarli in pentola
La ricetta originale prevede il passaggio in forno una volta cotti gli schiaffoni per far filare la mozzarella ma in questo modo si può preparare ovunque, anche al campeggio.
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