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Lenticchie con salsiccia catalana
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  • Difficoltà Facile
  • Preparazione: 00h:10m
  • Cottura: 00h:30m
  • Pronta in: 00h:40m
  • Dosi per: 4 Persone
  • Calorie 0 Kcal
  • Italiana
  • Autunno

Chef

Administrator

Ingredienti

Per la preparazione

  • 4 salsicce non molto speziate
  • 350 gr lenticchie piccole, tipo Castelluccio
  • 750 cl brodo vegetale
  • 1/2 cipolla dorata
  • 1 carota
  • q.b. olio e.v.o.
  • 1/3 bicchiere vino rosso
  • q.b. scorza d'arancia non trattata, solo la parte rossa
  • 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Istruzioni

1
Trita finemente carota e cipolla, separatamente. Fai appassire lentamente la carota in poco olio. Quando la carota si è ammorbidita unisci la cipolla e sala leggermente (molto poco) per far uscire l'acqua di vegetazione della cipolla.
2
Quando anche la cipolla si è ammorbidita, sfuma con poco vino rosso e fai evaporare l'alcool.
3
Unisci poi le lenticchie e lascia che assorbano tutti i liquidi.
4
Poi aggiungi un mestolo di brodo caldo e copri con un coperchio. Rimescola ogni tanto e quando le lenticchie hanno assorbito tutto il brodo aggiungine dell'altro, poco per volta
5
Intanto sbuccia l'arancia facendo attenzione a prendere solo la parte esterna.
6
Trita finemente la buccia d'arancia.
7
A metà cottura unisci le salsicce tagliate a metà...
8
..e poco dopo il concentrato di pomodoro.
9
A 3/4 di cottura unisci la scorza d'arancia.
10
Completa la cottura aggiungendo poco brodo caldo per volta, secondo necessità.

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