Name: Lenticchie con salsiccia catalana
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: salsicce 4; lenticchie 350 gr; brodo vegetale 750 cl; cipolla dorata 1/2; carota 1; olio e.v.o. q.b.; vino rosso 1/3 bicchiere; scorza d'arancia q.b.; concentrato di pomodoro 1 cucchiaino; sale q.b.; pepe q.b.

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Lenticchie con salsiccia catalana

Difficoltà Facile
Preparazione: 00h:10m
Cottura: 00h:30m
Pronta in: 00h:40m
Dosi per: 4 Persone
Calorie 0 Kcal

Italiana
Autunno

Chef

Administrator

Ingredienti

Per la preparazione

4 salsicce non molto speziate
350 gr lenticchie piccole, tipo Castelluccio
750 cl brodo vegetale
1/2 cipolla dorata
1 carota
q.b. olio e.v.o.
1/3 bicchiere vino rosso
q.b. scorza d'arancia non trattata, solo la parte rossa
1 cucchiaino concentrato di pomodoro
q.b. sale
q.b. pepe

Istruzioni

Trita finemente carota e cipolla, separatamente. Fai appassire lentamente la carota in poco olio. Quando la carota si è ammorbidita unisci la cipolla e sala leggermente (molto poco) per far uscire l'acqua di vegetazione della cipolla.

Quando anche la cipolla si è ammorbidita, sfuma con poco vino rosso e fai evaporare l'alcool.

Unisci poi le lenticchie e lascia che assorbano tutti i liquidi.

Poi aggiungi un mestolo di brodo caldo e copri con un coperchio. Rimescola ogni tanto e quando le lenticchie hanno assorbito tutto il brodo aggiungine dell'altro, poco per volta