q.b. scorza d'arancianon trattata, solo la parte rossa
1 cucchiaino concentrato di pomodoro
q.b. sale
q.b. pepe
Istruzioni
1
Trita finemente carota e cipolla, separatamente.
Fai appassire lentamente la carota in poco olio.
Quando la carota si è ammorbidita unisci la cipolla e sala leggermente (molto poco) per far uscire l'acqua di vegetazione della cipolla.
2
Quando anche la cipolla si è ammorbidita, sfuma con poco vino rosso e fai evaporare l'alcool.
3
Unisci poi le lenticchie e lascia che assorbano tutti i liquidi.
4
Poi aggiungi un mestolo di brodo caldo e copri con un coperchio.
Rimescola ogni tanto e quando le lenticchie hanno assorbito tutto il brodo aggiungine dell'altro, poco per volta
5
Intanto sbuccia l'arancia facendo attenzione a prendere solo la parte esterna.
6
Trita finemente la buccia d'arancia.
7
A metà cottura unisci le salsicce tagliate a metà...
8
..e poco dopo il concentrato di pomodoro.
9
A 3/4 di cottura unisci la scorza d'arancia.
10
Completa la cottura aggiungendo poco brodo caldo per volta, secondo necessità.
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