Troverai in questa ricetta molti "quanto basta" perché il pesto ognuno lo fa in modo diverso, anche a Genova. Quindi assaggia e regolati secondo i tuoi gusti. Io ho usato una trentina di foglie, un cucchiaio di pinoli e circa 30/40 grammi di parmigiano. Se preferisci puoi evitare di mettere l'aglio.
Per la base
Per la mousse
Per il pesto
Per la decorazione
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