Claudio
A dispetto del nome, si narra di una preparazione simile servita agli atleti che partecipavano alle prime olimpiadi nell'antica Grecia, collocando quindi lì le origini di questa torta oggi molto comune nel mondo anglosassone.
Per la base
Per la crema al formaggio
Per la copertura
Come hai visto dalle foto, io non ho usato l'accortezza di far scivolare la gelatina di limone calda sul dorso di un cucchiaio e questo ha provocato lo scioglimento della superficie della crema al formaggio, che si è mescolata con la gelatina. Con la guarnizione poi sono riuscito a mascherare... ma se usi questa accortezza la gelatina risulterà ancora più trasparente e lucente, dando alla torta un aspetto ancora più invitante.
Se versi la gelatina con movimenti concentrici partendo dal centro e spostandoti verso l'esterno si livellerà da sola in pochi secondi regalandoti una superficie perfettamente liscia.
Se passando il coltello tra la torta e lo stampo ti accorgi che la gelatina è ancora troppo morbida, passa la torta in freezer per una mezz'ora prima di sformarla.
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