1 1 1 1 1 1 1 1 1 1Rating 0,00 (0 Vote)
Impasto semi-dolce
@Copyright 2020 CasaMicci
  • Difficoltà Facile
  • Preparazione: 00h:30m
  • Lievitazione: 24h:00m
  • Pronta in: 24h:30m
  • Dosi per: 1 preparazione
  • Calorie 0 Kcal

Introduzione

Questo impasto semi-dolce è una base che puoi utilizzare per un'infinità di preparazioni, dolci e salate. Dai mini panini ai croissant salati, l'unico limite è la fantasia.

Ingredienti

Per l'impasto

  • 500 gr farina 00
  • 500 gr farina 0 o manitoba
  • 100 gr burro a temperatura ambiente
  • 200 gr zucchero semolato
  • 15 gr sale
  • 20 gr lievito di birra fresco

Istruzioni

1
Sciogli il lievito di birra in poca acqua tiepida e mezzo cucchiaino di zucchero e intanto setaccia le farine.
2
Metti le farine, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente in una ciotola.
3
Aggiungi il lievito sciolto in poca acqua.
4
Impasta aggiungendo tanta acqua a temperatura ambiente quanta necessita per ottenere un impasto molto morbido, tipo quello per pizza. A 3/4 della lavorazione aggiungi il sale, poi completa con l'acqua necessaria. Lavoralo dieci minuti sul piano, poi mettilo in una ciotola infarinata.
5
Coprilo con un panno umido e lascialo riposare 30 minuti a temperatura ambiente. Poi mettilo in frigo così com'è fino al giorno dopo. D'inverno, la mattina dopo tira fuori dal frigo l'impasto per pizzette e lascialo finire di lievitare a temperatura ambiente (o in forno spento ma con la luce accesa) per 4/6 ore. D'estate (25/30 gradi) puoi tirare fuori l'impasto 3 ore prima di utilizzarlo e farlo riprendere a temperatura ambiente.

Ricette correlate

©Copyright 2019 CasaMicci
Tutto l'anno

Pizzette sfogliate

Commenti

Ultime Ricette

Focaccia genovese ricetta originale

Focaccia genovese ricetta originale

La tipica focaccia genovese con la ricetta originale, tanto semplice eppure così magica nel risultato!
2020 24 Mag
Ciambellone facile e veloce

Ciambellone facile e veloce

Il classico ciambellone da colazione leggero, soffice e gustoso e al tempo stesso semplicissimo da realizzare.
2020 24 Mag