Ricette ed appunti di viaggio di casa Micci & friends

Torta di albicocche

Torta di albicocche

La torta di albicocche è una torta invernale, buonissima, fatta con farina di farro e farina integrale. È facilissima da fare, velocissima e finisce in un lampo!

5 da 1 voto

Torta di albicocche

Torta buonissima, invernale, facilissima e veloce da realizzare. Può farla anche un bambino.
Preparazione15 min
Cottura30 min
Tempo totale45 min
Portata: Dolci
Cucina: Italiana, Piemontese, Tradizionale Regionale
Parole Chiave: albicocche, piemonte, torta
Porzioni: 14 persone
Chef: Claudio

Ingredienti

  • 100 gr farina tipo 2 o farina integrale
  • 120 gr farina di farro integrale
  • 200 gr zucchero di canna
  • 100 gr nocciole
  • 100 gr mandorle
  • 100 gr albicocche secche o disidratate
  • 1 tappo rum
  • 3 uova
  • 50 gr olio di girasole
  • 1/2 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • una punta cucchiaino bicarbonato
  • q.b. zucchero a velo

Istruzioni

  • Inizia preparandoti e pesando tutti gli ingredienti
  • Metti a mollo le albicocche in acqua tiepida.
  • Fai sciogliere il burro a fuoco molto basso, giusto il tempo perché sia sciolto.
  • In un mixer trita nocciole e mandorle, fine ma non finissime.
  • Unisci l’olio e il burro.
  • Versali in una terrina e aggiungi lo zucchero di canna.
  • Aggiungi la frutta secca tritata. Sgocciola le albicocche, sminuzzale grossolanamente ed aggiungile al composto.
  • Aggiungi le farine, il lievito ed il bicarbonato.
  • Mescola bene, poi aggiungi le uova e mescola bene tutto.
  • Metti il composto in una teglia, pareggialo bene ed inforna a 180* in forno pre-riscaldato per 30/35 minuti (dipende sempre dal forno).
  • Lascia raffreddare e guarnisci con zucchero a velo.

Note

Torta buonissima e facilissima, può farla anche un bambino.
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