Ricette ed appunti di viaggio di casa Micci & friends

Tipica Regionale

Raviole bolognesi

Raviole bolognesi

Le raviole bolognesi sono un dolce tipico della tradizione contadina emiliana che si preparavano soprattutto in occasione della festa di San Giuseppe. Devo dire che mia suocera me le faceva trovare in ogni occasione, anche a ferragosto, sia con la mostarda bolognese che con la […]

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

La pasta alla Norma è uno dei piatti tipici siciliani che più mi piace perché ci sono le melanzane, che adoro, e in più sono anche fritte… La pasta alla Norma è un piatto tutto sommato veloce da fare, dai classici sapori mediterranei e mette […]

Piadine sfogliate

Piadine sfogliate

Le piadine sfogliate tipiche di Riccione in realtà si possono trovare in una zona molto estesa della Romagna, fino addirittura nelle alte Marche.

Porchetta Iberica

Porchetta Iberica

Chi è nato e ha vissuto a Roma sa bene che la vera porchetta dei castelli romani, all’interno, non ha un’arista o un filetto. Al contrario è vuota, perché ci passa lo spiedo su cui deve girare nel forno a legna, ed è riempita sia di spezie che di fegatini, del maiale e di pollo, brevemente cotti in precedenza a parte con vino e spezie.

Seadas

Seadas

Ricetta semplicissima che nasconde il segreto nella qualità delle materie prime.

Nella ricetta originale è prevista la scorza di limone nella farcia interna ma, avendole fatte a dicembre, ho voluto provare una variante con l’arancia e l’ho trovata perfettamente adeguata al clima…

Il pecorino, fresco o primo sale, deve essere a scaglie piccole, in questo modo si scioglierà con il solo calore della frittura e risulterà cremoso quando la seada verrà tagliata.

Pan Pepato

Pan Pepato

Dolce tipico di Natale delle regioni Emilia Romagna e Umbria.

La frutta secca a me non piace tutta tritata fine, quindi se nel mixer risulta qualche pezzo più grosso… se a te piace va bene così. A me piace che ogni tanto si senta un pezzo più grande di frutta secca.

Le spezie non sono tutte uguali e quindi ti regolerai assaggiando l’impasto ed aggiungendo, nel caso, le spezie secondo i tuoi gusti. In fin dei conti è il tuo pan pepato…

Io l’ho diviso in quattro ma non è obbligatorio. La divisione mi consente di regalarlo ai miei amici e di non doverlo mangiare tutto…

Calorie? Perché vuoi rovinare tutto adesso? 🙂

Torta di albicocche

Torta di albicocche

La torta di albicocche è una torta invernale, buonissima, fatta con farina di farro e farina integrale. È facilissima da fare, velocissima e finisce in un lampo!


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