Ricette ed appunti di viaggio di casa Micci & friends

Pizze & Focacce

Focaccia con cipolle

Focaccia con cipolle

La focaccia con cipolle è una ricetta semplicissima anche se richiede un po’ di tempo per le molteplici lievitazioni ma sono a tutto vantaggio di digeribilità e gusto. Richiede infatti, grazie ai tempi lunghi di lievitazione, pochissimo lievito.

La ricetta è di mia nonna Ilaria, con la quale ho vissuto i miei primi cinque anni di vita, tutti i giorni. La focaccia con le cipolle era un classico della domenica mattina, come spuntino di metà mattina in attesa degli gnocchi che arrivavano per pranzo.

La teglia è esattamente quella che usava mia nonna… ha quasi cent’anni e.. si nota.

A me piace con molte cipolle ma si può tranquillamente diminuire la dose a piacere.

Va gustata tiepida e rigorosamente con un bicchiere di vino bianco.


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