Ricette ed appunti di viaggio di casa Micci & friends

Basi

Canditi

Canditi

A chi non piacciono i canditi alzi la mano. Ok, giù tutte le mani. : -)In realtà la maggior parte di noi non sa se veramente gli piacciono i canditi o meno perché probabilmente non li ha mai assaggiati (quelli veri). Purtroppo, spesso i canditi […]

Impasto semi-dolce

Impasto semi-dolce

L’impasto semi-dolce è veramente un jolly che puoi utilizzare in infinite ricette, sia dolci che salate. Si presta a preparazioni che vanno dai classici panini per rinfreschi, alle pizzette da aperitivo, al pane morbido con frutta secca o semi vari, alle paste sfogliate. Queste ultime […]

Beurre Manié

Beurre Manié

Il beurre manié non è altro che un impasto di burro e farina e ha diversi utilizzi. In Francia è assai utilizzato come addensante per zuppe, minestre o salse (vedi besciamella) o in generale per paste sfogliate, come la ricetta delle pizzette sfogliate. La pasta […]


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