Ricette ed appunti di viaggio di casa Micci & friends

Mese: Febbraio 2019

Canditi

Canditi

A chi non piacciono i canditi alzi la mano. Ok, giù tutte le mani. : -)In realtà la maggior parte di noi non sa se veramente gli piacciono i canditi o meno perché probabilmente non li ha mai assaggiati (quelli veri). Purtroppo, spesso i canditi […]

Raviole bolognesi

Raviole bolognesi

Le raviole bolognesi sono un dolce tipico della tradizione contadina emiliana che si preparavano soprattutto in occasione della festa di San Giuseppe. Devo dire che mia suocera me le faceva trovare in ogni occasione, anche a ferragosto, sia con la mostarda bolognese che con la […]

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

La pasta alla Norma è uno dei piatti tipici siciliani che più mi piace perché ci sono le melanzane, che adoro, e in più sono anche fritte… La pasta alla Norma è un piatto tutto sommato veloce da fare, dai classici sapori mediterranei e mette […]

Piadine sfogliate

Piadine sfogliate

Le piadine sfogliate tipiche di Riccione in realtà si possono trovare in una zona molto estesa della Romagna, fino addirittura nelle alte Marche.

Sfogliatelle di mele

Sfogliatelle di mele

Le sfogliatelle di mele, anche conosciute come apple turnover, sono qualcosa di magico, riescono a farti vedere il sole in una giornata di tempesta monsonica oppure a farti sudare al polo nord mentre sei a maniche corte. Questa ricetta delle sfogliatelle di mele può sembrarti […]

Spaghetti all’ubriacona

Spaghetti all’ubriacona

Gli spaghetti all’ubriacona è un piatto simpatico e veloce da fare, perfetto per le giornate fredde invernali. Il condimento lo prepari nel tempo di cottura della pasta, per la quale ti consiglio quella di Gragnano. Gli spaghetti all’ubriacona, a dispetto del nome, non sono alcolici […]

Impasto semi-dolce

Impasto semi-dolce

L’impasto semi-dolce è veramente un jolly che puoi utilizzare in infinite ricette, sia dolci che salate. Si presta a preparazioni che vanno dai classici panini per rinfreschi, alle pizzette da aperitivo, al pane morbido con frutta secca o semi vari, alle paste sfogliate. Queste ultime […]

Beurre Manié

Beurre Manié

Il beurre manié non è altro che un impasto di burro e farina e ha diversi utilizzi. In Francia è assai utilizzato come addensante per zuppe, minestre o salse (vedi besciamella) o in generale per paste sfogliate, come la ricetta delle pizzette sfogliate. La pasta […]


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